Santa Marta estará presente en la 25ª edición del Concurso Provincial de Pinchos de Salamanca, que se celebrará los próximos días del 12 al 21 de junio.
Los establecimientos santamartinos Xirex y Las Villas del Rocío (urbanización Valdelagua) son los dos del alfoz presentes entre los 26 participantes de este año, de los que seis son de la provincia y además de Santa Marta, también están Calzada de Valdunciel, Peñaranda, Martinamor y Ledesma.
Los participantes demostrarán con sus creaciones el esfuerzo, la creatividad y pasión por la gastronomía compitiendo en las tres categorías de ‘Pincho Popular’, ‘Pincho de Oro’ y ‘Pincho Maridado con Mahou’.
Todos podrán optar al premio Pincho popular, manteniendo su pincho participante en el establecimiento a disposición del público, que será el que valore cada creación. Los clientes podrán realizar sus votaciones a través del código QR habilitado para ello y el ganador será el que esté mejor valoradoentre todos los votos.
Para optar al ‘Pincho de Oro’, el día 23 una vez terminada la ruta, el Centro de Innovación Gastronómico de la Cámara de Comercio, será escenario de la presentación de los pinchos ante un jurado de expertos formado por Rocío Parra, chef executive del restaurante con Estrella Michelín ‘En la Parra’, Carlos Hernández, chef executive del restaurante ‘ConSentido’ y Alejandro San Jose, chef executive del Restaurante ‘Habanero Taqueria’, Ganador de los concursos nacionales en 2021 y 2025.
Los criterios que valorará el jurado para dar el fallo al ‘Pincho de Oro 2026’, acordes a los criterios seguidos también por Hostelería de España son: Presentación-originalidad; sabor y textura; adecuación del plato al formato de tapa/pincho; usabilidad para el establecimiento hostelero; y uso de producto autóctono o tradicional.
El ganador del ‘Pincho de Oro’ acudirá como representante de Salamanca al II Concurso regional de pinchos de Castilla y León, que este año se celebrará en León y está organizado por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León y la Junta de Castilla y León; además participará en la Feria de INTUR junto al resto de cocineros de la comunidad, en una exhibición para los profesionales del turismo, en el stand de la Junta de Castilla y León y acudirá al Concurso Nacional de Pinchos organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de España, que se celebra en el marco de Madrid Fusión.
Los seleccionados por el jurado también podrán optar al premio ‘Mejor Pincho Maridado con Cerveza 2026’, que elegirá un profesional del grupo Mahou tras catar cada pincho maridado.
