Los vecinos de Doñinos de Salamanca celebrarán la XV Matanza Tradicional el próximo domingo 29 de enero. La cita será a partir de las 11:00 horas en la zona del consultorio médico, donde estarán preparados todos los aperos necesarios para proceder al chamuscado y posterior despiece de las partes del cerdo.
En esta edición, Faustino Sánchez Domínguez será el Matadero de Honor, que recibirá su boina y su mandil que le acreditan como protagonista de la jornada.
A continuación, y mientras el matarife despieza al cerdo en vivo y en directo ante la presencia de los vecinos, el resto del equipo va poniendo a secar los productos ibéricos y preparando las ollas para guisar la sangre, las chichas y las probaduras que degustarán después los vecinos.
El Ayuntamiento de Doñinos mantiene así la tradición de una jornada típica salmantina, en la que un año más contará con la animación musical de la Peña ‘El Tamboril’ de Salamanca.
