David Mingo ha sido el representante del Ayuntamiento de Santa Marta de Tormes en la presentación del Salón Gourmets que se realizará en Madrid del 13 al 16 de abril en Madrid de la mano del club gastronómico Salamanca en Bandeja y que contará con una nueva participación de la Escuela Municipal del Hostelería del municipio. Un encuentro que se ha convertido en una plataforma comercial y punto de encuentro para profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico.
Los chefs de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes serán los encargados de dinamizar el espectáculo de cocina en directo que se realizará el día 15. Demostraciones para sacar el mayor partido de los productos estrella de la provincia de Salamanca, acercándolos a los profesionales y al público especializado.
El equipo docente de la Escuela de Hostelería elaborará un menú de unas 100 unidades a partir de las 11:00 horas compuesto por tosta de farinato con puntillas y crema de yema de huevo de oca, pizza de oblea Cipérez con papada curada, guiso de carrilleras estofadas y cremosa de tarta de queso filloy.
Además, las bodegas asistentes se encargarán de armonizar y maridar los platos elaborados con vinos seleccionados específicamente para cada propuesta gastronómica.
