El rector de la Universidad de Salamanca, Ricardo Rivero, ha sido el encargado de inaugurar el I Congreso Internacional de Vacuno, organizado por la Asociación de Ganaderos 19 de abril con la colaboración del Instituto Tecnológico Agrario de la Junta de Castilla y León, el Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación provincial y la USAL.
En el acto de presentación han estado el consejero de Agricultura y Ganadería de la Junta, Gerardo Dueñas; el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias; y el presidente de la Asociación de Ganaderos ’19 de abril’, Ramón Guarido.
El encuentro reúne a los principales agentes de un sector que se encuentra de plena actualidad social y que representa uno de los motores económicos del país. La cadena de valor al completo, la innovación, nuevas tendencias y las buenas prácticas serán los ejes fundamentales.
‘La carne en el punto de mira’ es el título de la conferencia inaugural del congreso, ofrecida por el catedrático de Bioquímica y Biología molecular de la Universidad Politécnica de Valencia, José Miguel Mulet. A continuación, ha tenido lugar la primera mesa redonda moderada por María José González, directora general de Industria y la Cadena Agroalimentaria. En ella, el ganadero Enrique Vega, Ramón Guarido y Camino Limia, presidenta de la Asociación Mundial de Ganadería Sostenible y Ganadera ATP, compartieron reflexiones en este primer coloquio del Congreso Internacional Vacuno.