La presentación nacional de un vino de Toro y la edición anual de las Jornadas Micológicas completan durante este mes de noviembre la actividad formativa diaria de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta.
En concreto, las instalaciones municipales acogerán la presentación nacional del vino ‘Primero’ de bodegas Fariña el día 16 de noviembre, mientras que el día 23 se celebrarán las XVIII Jornadas Micológicas en cuya programación se incluye también la final del IX Concurso Provincial de Tapas con Setas.
La presentación del vino será a partir de las 19:00 horas y los responsables de las bodegas explicarán a los asistentes los detalles de la cosecha. También podrán comprobar de primera mano las cualidades organolépticas del nuevo vino de Toro a través de las catas que se han preparado para el público. Además, el equipo de profesores y alumnos de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta elaborarán cinco tapas que también se podrán degustar a lo largo de la tarde.
Por otro lado, el jueves 23 de noviembre se celebrarán las XVIII Jornadas Micológicas con una programación específica en horario de mañana y tarde que gira en torno al mundo de las setas. El programa comenzará a las 9:15 horas con la habitual salida al campo por las proximidades de Santa Marta para recoger setas. A las 10:00 horas, de vuelta al centro, tendrá lugar la presentación de la final del IX Concurso Provincial de Tapas con Setas, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, que dará comienzo a las 10:30 horas y cerrará la programación matutina.
Por la tarde, a partir de las 18:00 horas, el presidente de la Asociación Setera Boleto Negro, Antonio Martín Manresa —conocido como Don Seto— impartirá la charla ‘Hablemos de setas’. A las 19:00 horas se inaugurará la exposición de setas y a las 19:30 horas, concluirán estas jornadas con una degustación micológica con maridaje a cargo de los alumnos de los programas de adultos de Cocina y Servicio de Restaurante de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta.
En este sentido, la concejala del área, Soraya Sánchez, ha reconocido la importancia de estas actividades complementarias: “Al margen de la importante labor de formación y empleo que se hace en nuestra escuela, se organizan todo tipo de eventos relacionados con la gastronomía y la hostelería dirigidos al público en general. Cada vez son más las personalidades del sector que pasan por las instalaciones de Santa Marta para dar charlas, participar en jornadas y, en definitiva, servir como un aliciente más para nuestros alumnos, que refuerzan su formación y experiencia con este tipo de actividades”.
