Los días 19 y 20 de mayo Salamanca se convertirá en una referencia gastronómica con la celebración de la Cumbre Internacional de Gastronomía. Así lo ha presentado el consejero de Cultura, Turismo y Deportes de la Junta de Castilla y León, Gonzalo Santonja, junto al rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado; el alcalde de Salamanca, Carlos García.
Un encuentro que contará con la presencia de los más prestigiosos chefs nacionales e internacionales que reunirá a una veintena de estrellas Michelin y 2 puestos entre los 5 mejores restaurantes del mundo de 2024 como Nacho Manzano (Casa Marcial, Gijón), Carmen Ruscalleda y Raül Balam (Moments, Barcelona), Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona), Paco Morales (Noor), Namae Shinobu (L’Effervescence, Japón) Mitsuharu Tsumura (Maido, Perú), Jeremiah Tower (Estado Unidos) o Ana Ros (Hisa Franko, Eslovenia).
La cumbre se realizará bajo el lema ‘Una cocina monumental’ y contará con mesas de debate, ponencias magistrales y actos culinarios en el exterior junto a monumentos artísticos de la ciudad. Una ocasión en la que se unirá la alta cocina nacional e internacional y el patrimonio artístico y cultural de Salamanca.
Además, durante la semana del evento, del 16 al 21 de mayo, se celebrará en Salamanca la Ruta del Pincho. Establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecerán un pincho especial de la Cumbre que podrá ser degustado por locales y visitantes.
El lunes 19 de mayo, la Diputación de Salamanca ofrecerá un vino de honor en el patio del Palacio de la Salina.y una comida con productos de la marca Tierra de Sabor.
El martes 20, se celebrará una comida elaborada por chefs estrella Michelin de Castilla y León que recrearán algunas recetas de los cocineros ponentes.
Además, durante la Cumbre se celebrarán actividades abiertas a toda la ciudad de Salamanca y visitantes, entre las que se prevé la celebración de un concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido, con el objetivo de unir la cultura y el patrimonio cultural de Salamanca a las propuestas gastronómicas de la Cumbre.
El 20 de mayo, el Teatro Liceo acogerá la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, un evento organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León (HOSTURCYL), con el apoyo de la Junta de Castilla y León. La gala rendirá homenaje a las figuras que han marcado la historia de la hostelería en la Comunidad y a quienes continúan su legado, destacando su papel en la preservación y evolución de la identidad culinaria de Castilla y León.
