La Asociación de Hostelería Charra nace con el objetivo de representar los intereses de todos los establecimientos hosteleros de la ciudad y la provincia salmantina, como ha explicado su presidente, Fernando Castillo. “Nuestra máxima es que la hostelería de Salamanca, desde los barrios a la Plaza Mayor a cualquier punto de la provincia, vea y sienta representados sus intereses, porque tanto unos como otros tienen mucho que aportar y decir. Son uno de los motores de la economía salmantina, pero no solo los establecimientos del centro, sino también los de toda la provincia, que se esfuerzan cada día en ofrecer a sus clientes lo mejor”.
Castillo considera que la Asociación de Hostelería que actualmente hay en Salamanca «cuenta con una Asociación de Hostelería. “aunque aparentemente representa los intereses de todos los empresarios del sector, desde nuestra opinión no defiende por igual a todos los hosteleros”. Para Hostelería Charra «eso significa una gran anomalía y es comprobable que la Asociación de Hostelería de Salamanca solo defiende los intereses de un limitado número de empresarios”, ha denunciado Fernando Castillo.
Para el presidente de la Asociación Hostelería Charra, «la hostelería, además de mantener vivas nuestras calles y núcleos rurales, es uno de los principales motores económicos de la provincia de Salamanca que ayuda a mantener otras actividades anexas, como el turismo, transporte público, empresas de distribución e incluso el propio comercio local que se beneficia del tránsito de personas de nuestras calles». «Los bares son un remedio contra la soledad de nuestros pequeños pueblos, son más imprescindibles de lo que pensamos y tienen más importancia de la que le damos”, ha insistido Castillo.
Con la puesta en marcha de Hostelería Charra se pretende defender de verdad al gremio de hosteleros de la provincia de Salamanca: “Garantizamos que los hosteleros salmantinos van a estar amparados bajo un mismo lema ‘Defender con mayor efectividad los derechos del sector de la hostelería de Salamanca y su provincia’”, ha concluido el presidente de la nueva asociación.