El Ayuntamiento de Santa Marta de Tormes está presente en el Salón Gourmets que se está celebrando esta semana en Madrid, en el recinto de IFEMA con la presencia del equipo docente de la Escuela Municipal de Hostelería. De la mano del club gastronómico, Salamanca en Bandeja, la Escuela participa en una doble jornada, hoy miércoles y mañana jueves con la elaboración de los diferentes productos gastronómicos de la provincia.
En la jornada de hoy, a las 12:00 horas, los profesores de la Escuela Municipal elaborarán presa ibérica de Garcigrande de bellota cocinada a baja temperatura con parmetier. A partir de las 13:00 horas realizarán una mosse de vino Bodega Dominio de la Sierra con Obleas de Pan de Ángel.
Para mañana está prevista una doble jornada con elaboraciones tanto de mañana como de tarde. A las 12:30 horas cocinarán un taco de carrillera ibérica Torrencinas con cebolla encurtida y cilantro. A las 13:30 horas será el turno del guiso meloso de semielaborados Valdelicias. A las 15:00 horas la elaboración elegida será una tarta de almendra y farinato Hergaer. Por la tarde, a las 17:00 horas, los chefs de la Escuela trabajarán una tosta de de lomo de cerdo ibérico Crego marinado con lascas de Queso Arribes Marca de Garantía. La jornada finalizará a las 18:00 horas con unas carrilleras de bacalao M. Bueno con pil-pil de Farinato Hergaer.
La Escuela de Hostelería, como uno de los referentes de Castilla y León en gastronomía y restauración, participa con la presencia de los chefs Daniel Toranzo y Nicolás Zurdo, además de la presencia de la concejala del Área, Soraya Sánchez.
