El Ayuntamiento de Salamanca ha presentado la VII Semana de la Legumbres que se celebrará del 20 al 26 de noviembre con un programa dirigido a todos los públicos. Una iniciativa que busca sensibilizar a la población sobre las ventajas nutricionales de su consumo, así como generar conciencia sobre su importante papel en la producción de alimentos sostenibles y de proximidad.
En esta edición colaboran nuevamente la Diputación de Salamanca, los clubes de promoción ‘Salamanca para Comérsela’ y ‘Salamanca en Bandeja’, Salamanca Ciudad del Español, el Museo del Comercio, la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de La Armuña, la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo y la asociación de vecinos ZOES.
En lo gastronómico, participarán 15 restaurantes de ‘Salamanca para Comérsela’ y se sumarán 11 establecimientos de hostelería del Barrio del Oeste ofreciendo una interesante variedad de platos y pinchos elaborados con legumbres. Adicionalmente, habrá sesiones de cocina en directo como talleres los días 21 de noviembre, a las 17:30 horas, en el Museo del Comercio, el 22 de noviembre, a las 17:30 horas en la sede de ZOES y el 23 de noviembre, a las 17:00 horas, en la Lonja de los Huertos Urbanos, todos ellos impartidos por el comunicador y académico David Monaguillo. En esta séptima edición, se vuelve a apostar por los ‘showcookings’ que se desarrollarán en los mercados municipales de San Juan y Central los días 23 y 24 de noviembre, a las 12:00 horas, de la mano del cocinero César Niño y Jorge Lozano, respectivamente.
Se requiere inscripción para participar en todas las actividades a excepción de las sesiones de cocina en los mercados municipales, que son de libre acceso. En el caso de la programada en la sede de ZOES, las personas interesadas deberán formular la inscripción en la misma asociación, mientras que para los talleres de cocina deberán registrarse bien a través de correo electrónico en la dirección omic@aytosalamanca.es bien presencialmente en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados (avda. de Villamayor, 71).
En esta edición y, como novedad, el Ayuntamiento de Salamanca ha editado un recetario con tres de los platos que se elaborarán en las diferentes jornadas de cocina en directo y que estará a disposición del público que acuda y también en las instalaciones municipales. Y son: garbanzos de Pedrosillo a la crema, galletas crujientes de garbanzos de Pedrosillo y almendras, y mousse de chocolate sin huevo con naranja confitada.
Por otra parte, del 20 de noviembre al 15 de noviembre, el Museo del Comercio acogerá la exposición fotográfica ‘Amigo Sancho, son gigantes’ del artista Andrés Ñíguez. La entrada es gratuita.
Programa de la VII Semana de las Legumbres
Lunes 20 de noviembre
16:00 horas. Visita al Centro de la Legumbre (Pajares de la Laguna) y cata de elaboraciones a partir de harina de legumbres.
Martes 21 de noviembre
12:00 horas. Paseo gastronómico: salida de la Plaza del Liceo y llegada al Museo del Comercio. Visita guiada a la exposición ‘Amigo Sancho, son gigantes’ y posterior degustación de dulces elaborados con harinas de legumbres.
17:30horas. Taller de cocina en directo impartido por David Monaguillo en el Museo del Comercio.
Miércoles 22 de noviembre
12:00 horas. Paseo gastronómico: salida de la Plaza de Trujillo y llegada al Museo del Comercio. Visita guiada a la exposición ‘Amigo Sancho, son gigantes’ y posterior degustación de dulces elaborados con harinas de legumbres.
17:30 horas. Taller de cocina en directo impartido por David Monaguillo en ZOES.
Jueves 23 de noviembre
12:00 horas. Showcooking con legumbres en el Mercado Municipal de San Juan a cargo del cocinero César Niño (Restaurante El Alquimista).
17:00 horas. Taller de cocina en directo impartido por David Monaguillo en la Lonja de los Huertos Urbanos.
Viernes 24 de noviembre
12:00 horas. Showcooking con legumbres en el Mercado Municipal Central a cargo del cocinero Jorge Lozano (Grupo Tapas).