Las instalaciones de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta fueron el escenario donde ayer se eligieron a los ganadores del III Concurso de Recetas con Obleas ‘Pan de Ángel’, entre los cinco finalistas del certamen, el que han participado cocineros de toda Castilla y León que han tenido que elaborar diferentes recetas con este producto nacido en los conventos de Europa y con marcado carácter religioso.
Tras una selección previa de 20 recetas, la prueba final se disputó en la Escuela de Hostelería de Santa Marta donde se puntuó a los cinco finalistas después de una elaboración de dos horas y la presentación individual de cada plato. El jurado, conformado por periodistas, una nutricionista, un profesor del centro —Adrián Casado— y la concejala responsable de la Escuela de Hostelería —Soraya Sánchez—, eligió a los ganadores atendiendo a seis criterios en su elaboración: presentación del plato, aroma, sabor, textura, originalidad y facilidad para comer la receta.
Javier Rayón, del restaurante La Galera de Valladolid, ha resultado ganador del III Concurso de Recetas con Obleas ‘Pan de Ángel’, dotado con un premio de 1.200 euros; seguido en segundo lugar por Sara Cámara, de Casa Pacheco, de Vecinos (Salamanca), que ha recibido 500 euros; y el tercer premio, dotado con 100 euros para cada uno, lo han compartido los cocineros Yolanda Martín, de Mesón Maryobeli, en Cogeces del Monte (Valladolid); Borja Aldea, de Las Brasas en Balsaín (Segovia); y Ana Municio, de la Taberna de Perorrubio, en Perorrubio (Segovia).
