Los alumnos y el equipo docente de la Escuela de Hostelería de Santa Marta han viajado hasta la localidad lusa de Aveiro para devolver la visita y el intercambio que anualmente realizan con la Escuela de Formación Profesional en Turismo de Aveiro (EFTA) para compartir experiencias y conocimientos en torno a la gastronomía y la restauración de ambos países
Tras la visita de la expedición lusa, el pasado 21 de abril, para mostrar los productos típico de la gastronomía portuguesa, con especial incidencia en los pescados y mariscos de la ría, los alumnos de Santa Marta han viajado hasta la localidad portuguesa para cocinar tres platos y mostrar los secretos de las elaboraciones y de los alimentos salmantinos.
Arroz a la zamorana con velo de papada ibérica y emulsión de pimiento y piparras, carpaccio de gambón con vinagreta de cítricos y mahonesa de su coral, carrillera ibérica glaseada sobre parmentier trufada y chips de boniato y bizcocho de farinato, frosting de anís y sopa de chocolate blanco ha sido el menú que han elaborado y que posteriormente han degustado con los alumnos y profesores de la EFTA.
