La Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta y el bar Xirex serán los representantes de la comarca en la expedición salmantina de ‘Salamanca en Bandeja’ que acudirá la próxima semana a ‘Madrid Fusión’ para ensalzar la riqueza y la calidad de los productos charros de la mano de los mejores chefs de la provincia.
La Escuela santamartina volverá al mayor evento gastronómico a nivel internacional junto a los 30 productores (veinte de forma presencial) los que formarán la delegación salmantina que acudirán a ‘Madrid Fusión‘ del 23 al 25 de enero bajo la marca del Club de Productos de ‘Salamanca en Bandeja’, con el objetivo de visibilizar el potencial culinario de la provincia charra, con sabores de siempre pero también con espacio para la innovación en los fogones», como ha reconocido el presidente de la Diputación, Javier Iglesias, que, junto al diputado de Turismo, Javier Hidalgo, ha presentado a los participantes en este evento «en el que nuestra gastronomía se viste de gala para el mejor escaparate en el que mostrar que tenemos los mejores productos».
De este modo, reconocidos chefs, productores, escuelas de hostelería y figuras de calidad de los municipios de la provincia tendrán una presencia destacada durante los días de la feria, con programa completo de catas de productos y exhibiciones gastronómicas en horario de mañana y tarde.
En este sentido, el presidente de la Diputación ha insistido en que Salamanca «no solo es cocina de tradición y que somos referentes en los guisos de toda la vida, sino que también vamos a demostrar que la cocina charra es mucho más que la cocina tradicional y los chefs charros van a sorprender una vez más». De esta manera, ‘Salamanca en Bandeja’ llevará la «calidad y versatilidad de nuestra cocina y la creatividad de nuestros chefs junto a los mejores productos de la provincia, que demostrarán que el sabor de la gastronomía de Salamanca es único», ha concluido Iglesias.
Para ello, la Diputación, a través de la marca ‘Salamanca en Bandeja’, contará con un stand propio de 24 metros cuadrados diseñado para esta feria, en el que se mostrará a los paladares más exigentes que el “sabor Salamanca” es sinónimo de calidad, versatilidad e innovación.
Establecimientos de Hostelería
Xirex (Santa Marta); Gastrobar Viró (Guijuelo); Los Álamos Gastrobar (Peñaranda); Castillo del Buen Amor (Topas); Restaurante Estoril (Ciudad Rodrigo); Casa Conrado (Villaseco de los Gamitos); y Castillo de Montemayor (Montemayor del Río).
Productores
Ibéricos Crego, Quesos Filloy, Bodega Quinta de las Velas, Patatas Fritas Fátima, Bodega Castillo del Buen Amor, Quesos de Hinojosa, Obleas Pan de Ángel, Aceite AQ5, Legumbres Espino, Queso Carlos Navas, Valdelicias Productos Gourmet, Bacalao M. Bueno,
DOP/IGP/Marcas de Garantía
IGP Lentejas de la Armuña, M.G. Ternera Charra, M.G. Garbanzo Pedrosillo, M.G. Hornazo de Salamanca, M.G. Queso Arribes de Salamanca, D.O. Arribes, DOP Sierra de Salamanca, IGP Carne de Salamanca.
Escuelas de Hostelería
Salamanca y Santa Marta de Tormes, cuya elaboración será un bombón de aceite de oliva virgen extra AQ5.
