La empresa de Guijuelo, Jamones Aljomar, recibirá mañana el Premio Alimentos de España al ‘Mejor Jamón de Bellota Ibérico’. Un galardón que reconoce a una pieza estilizada con magro color cereza intenso, homogéneo y brillante, y contenido equilibrado de grasa, de olor maduradocurado y añejo, con salado poco manifiesto, matices dulces y umami persistente, con una impresión final excelente.
La empresa chacinera recibirá el premio en la gala que tendrá lugar mañana en el lucernario del Palacio de Fomento de Madrid que estará presidida por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. Los premios distinguen a la industria alimentaria, la iniciativa emprendedora, la producción ecológica, la de la pesca y acuicultura, la internacionalización, la comunicación, la restauración y los mejores jamones, aceites y vinos.