La Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta ha finalizado con la entrega de diplomas el curso de ‘Corte y cata de jamón’ en el que han participado 15 personas. Un curso destinado a trabajadores ocupados de cualquier sector profesional, que está subvencionado por el Servicio Público de Empleo y que se ha realizado en las instalaciones de la Escuela del 23 al 30 de marzo complentando 30 horas de duración.
La formación se ha impartido con contenidos teóricos y prácticos. En la parte teórica se ha tratado la crianza del cerdo, las diferentes catalogaciones del jamón, las denominaciones de origen y las partes del jamón. En el apartado práctico se ha trabajado la técnica de corte de jamón dependiendo del plazo para su consumo, la presentación en el plato, el tamaño de las láminas, los diferentes cuchillos y su uso y el deshuesado.